Haftanın beşinci gününde ekrana gelen Gelinim Mutfakta yarışında günün lezzeti dalgalı pasta oldu. İşte dalgalı pasta tarifi...
GELİNİM MUTFAKTA DALGALI PASTA TARİFİ
MALZEMELER
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 buçuk su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1 kase vişne
Kreması için;
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı vanilya
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
100 gram tereyağı
Üzeri için;
1 paket sıvı krema
160 gram sütlü çikolata
YAPILIŞI
Pandispanyanın Hazırlanması
Yumurta ve şekeri derin bir kapta mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Un, kabartma tozu, vanilin ve kakaoyu eleyerek karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımıyla karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Karışımı yağlanmış ve unlanmış kelepçeli bir kek kalıbına dökün.
170°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kürdan testi ile kontrol ederek fırından alın ve soğumaya bırakın.
Kremanın Hazırlanması
Süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alıp orta ateşte sürekli karıştırarak koyu kıvamlı bir krema elde edene kadar pişirin.
Krema kıvamını aldıktan sonra ocağı kapatın ve vanilin ile tereyağını ekleyin. Karıştırarak tereyağının erimesini sağlayın. Ardından kremayı soğumaya bırakın.
Ganajın Hazırlanması
Kremayı küçük bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden hemen önce ocağı kapatın.
Kremanın içine küçük parçalara bölünmüş bitter çikolatayı ekleyin ve karıştırarak ganaj kıvamını elde edin. Ganajı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Pastanın Hazırlanması
Soğuyan pandispanyayı ortadan ikiye kesin.
Alt tabanı servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın.
Üzerine diğer pandispanya katını kapatın.
Pastanın üzerini ve kenarlarını ganaj ile kaplayın.
Dalgalı görüntü vermek için spatula ya da kaşık kullanarak ganajın üzerinde hafif dalgalar oluşturun.
Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Püf Noktası Ne?
Pastayı hazırlarken üst kısmının pürüzsüz olması için kremanın ve ganajın tamamen soğumuş olmasına dikkat edin.
Ganajın parlak ve pürüzsüz olması için kremayı çok fazla kaynatmamaya dikkat edin.
