Rize, yalnızca tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Şehir, özellikle yerel malzemelerin ustaca kullanıldığı geleneksel yemekleriyle gastronomi meraklılarının ilgisini çekiyor. İşte Rize’nin en ünlü yemeklerinden bazıları:
LAZ BÖREĞİ
Laz böreği, ince yufkaların enfes muhallebiyle bir araya geldiği ve üzerine şerbet dökülerek hazırlanan benzersiz bir lezzet. Rize’deki ev buluşmalarında Laz böreği her zaman ayrı bir yere sahip.
MUHLAMA
Karadeniz mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan bu yöresel yemek, tereyağı, mısır unu ve Trabzon peyniriyle hazırlanıyor. Sıcak olarak servis edilen bu lezzet, sofralarda büyük beğeni topluyor.
HAMSİKOLİ
Hamsikoli, hamsilerin pişirilip mısır unu ve pazı ile karıştırıldıktan sonra tepsiye dökülüp kızartılmasıyla hazırlanıyor. Börek şeklinde servis edilen bu lezzet, Rizelilerin en sevdiği yemekler arasında yer alıyor.
KORKOTO ÇORBASI
Salça, tereyağı ve mısırın birleşimiyle yapılan korkoto çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde Rize evlerinde sıkça tercih edilen bir çorba türü olarak öne çıkıyor.
PEPEÇURA
Mor rengiyle dikkat çeken bu tatlı, üzümden hazırlanıyor. Üzüm ezilip muhallebi kıvamına getirilerek yapılan tatlı, üzerine ceviz veya fındık eklenerek servis ediliyor.
KARALAHANA ÇORBASI
Karalahana, mısır, tereyağı ve kuru fasulye ile yapılan ve yörenin en özgün lezzetlerinden biri olan karalahana çorbası, üzerine kırmızı biber ve tuz eklenerek servis edilmeye hazır hale getiriliyor.
ÇUMUR
Çumurun klasik mısır ekmeğinden farkı, içine çökelek peyniri eklenip tekrar fırına verilmesidir. Sıcak sıcak tereyağı ile yenilen bu lezzet, en iyi bir bardak çay eşliğinde tadımlık hale geliyor.
HAMSİ ÇORBASI
Rize'nin en sevilen yemeklerinden biri olan hamsi çorbası, hamsi, patates, domates ve maydanoz gibi temel malzemelerle hazırlanıyor. Hamsi çorbasının benzersiz tadı ise damağınızda uzun süre kalacak.
HAMSİLİ PİLAV
Hamsili pilav, kızartılmış hamsilerin bir kalıbın tabanına yerleştirilip üzerine tereyağlı pilav eklenmesiyle hazırlanıyor. Son olarak üzeri tekrar hamsiyle kapatılarak servis ediliyor. Görünümü pasta gibi olan bu yemek, benzersiz tadıyla dikkat çekiyor.
RİZE PİDESİ
Pide hamurunun kavurma et ile birleşerek lezzetini artırdığı Rize pidesi, hem yerli halkın hem de ziyaretçilerin vazgeçemediği yöresel lezzetler arasında yer alıyor.
Rize’nin bu lezzetleri, sadece yerel halkın değil, aynı zamanda şehri ziyaret edenlerin de damak tadına hitap ediyor. Yerel restoranlar ve aile işletmeleri, bu geleneksel yemekleri özenle hazırlayarak misafirlerine eşsiz bir deneyim sunuyor. Rize’ye yolunuz düşerse bu ağız sulandıran lezzetleri tatmadan şehirden ayrılmayın!
